Caprins

Au sein des exploitations 

Cheptel

En 2024, la Wallonie recense plus de 20 479 chèvres. Cependant, une grande diversité de situation se rencontre :

• 76 % sont détenus par des agriculteurs (15 473 chèvres, soit une progression de % depuis 2021) et parmi ceux-ci :
  • 13 670 chèvres (67 %) sont détenues par des agriculteurs dont l’activité caprine occupe une place importante dans leur exploitation, c’est-à-dire qu’ils ont au minimum 30 chèvres^[1] (ci-après dénommé « agriculteur spécialisé ») ;
  • 1 803 chèvres (9 %) sont dans des exploitations dans laquelle l’activité caprine est minoritaire (ci-après dénommé « agriculteur non spécialisé »).
• 24 % des chèvres sont détenues par des personnes dont l’agriculture n’est pas leur métier (ci-après dénommé « hobbyiste »).

L’élevage caprin professionnel, en Wallonie, est axé principalement sur la production de laitière pour la transformation à la ferme et le circuit court. Les races dominantes de chèvres élevées en Wallonie sont la Saanen et l’Alpine (Chamoisée).

La production biologique représente 10 % des élevages percevant une aide à l’agriculture biologique. Ils possèdent 14% du cheptel caprin agricole. Le cheptel bio appartient à 93% à des agriculteurs ayant plus de 30 chèvres

- Détenteurs

En 2024, 1 825 détenteurs de chèvres sont dénombrés. Cependant, comme pour le cheptel, une diversité de situation se rencontre :

• Seuls 430 détenteurs (24 %, soit une progression de 4 %) sont des agriculteurs dont :
  • 50 « agriculteurs spécialisés », parmi lesquels 24 % ont choisi la production biologique ;
  • 380 « agriculteurs non spécialisés ».

• 1 395 détenteurs sont des « hobbyistes », soit une diminution de 2 % depuis 2021

- Cheptel moyen

En 2024, pour les « agriculteurs spécialisés », le cheptel moyen est de 273 chèvres par détenteur.

En Wallonie, la répartition des troupeaux caprins appartenant aux « agriculteurs spécialisés » montre une forte concentration du cheptel dans les grandes exploitations :

• Les petits troupeaux, comprenant moins de 100 chèvres gérés par 58% des « agriculteurs spécialisés » ne regroupent que 12 % des caprins.
• Les troupeaux de grande dimension, (plus de 100 chèvres) représentant 42 % des « agriculteurs spécialisés » concentrent 88 % des caprins.

Au sein des OTE

- Cheptel

Environ 75 % du cheptel caprin wallon appartenant aux « agriculteurs spécialisés » est élevé dans des exploitations :

• spécialisées en élevage d’herbivores non bovins (79 %) 
• spécialisées en cultures et bovins (14 %)