Exploitation "bovins viandeux"

Superficie

En 2024, ce type d’exploitation occupe en moyenne 61,3 hectares, soit légèrement plus que la moyenne wallonne. Son assolement est principalement composé de prairies permanentes (73 %) et de cultures fourragères (16 %), essentiellement du maïs et des prairies temporaires. Les cultures commerçables, principalement des céréales destinées à l’alimentation des bovins, restent marginales.

Cette superficie a augmenté de seulement 13 % depuis 2010 et n’a pratiquement pas changé durant ces 5 dernières années.

Main-d’œuvre

En 2023, ces exploitations comptent en moyenne 1,66 travailleurs réguliers, un chiffre stable et comparable à la moyenne wallonne. Le recours à la main-d’œuvre saisonnière reste très limité avec 0,17 saisonniers

Pour estimer plus justement le travail fourni par la main-d’œuvre, il est préférable d’utiliser la notion d’unité de travail (UT), qui reflète mieux le temps réellement consacré aux activités agricoles. En 2023, une exploitation nécessite en moyenne 1,2 UT régulière et saisonnière pour être gérée, ce qui signifie qu’une UT peut gérer 50,7 hectares avec environ 122 bovins. Contrairement à ce qui s’observe pour d’autres orientations de production, ce ratio n’a pas progressé par rapport à 2010 (124 bovins/UT).

En fonction de la taille des exploitations, le nombre de bovins gérés par une UT est très variable. Ainsi, pour les petites fermes de moins de 50 bovins, une UT va gérer 36 bovins alors que dans les très grandes fermes de plus de 400 bovins, une UT s’occupe de plus de 300 bovins.

Les données sur le rôle de la main-d’œuvre concernent uniquement les exploitations en personnes physiques, soit la quasi-totalité des exploitations spécialisées en bovins viandeux. La main-d’œuvre est principalement familiale, avec des exploitants travaillant à temps plein. Le chef d’exploitation est en moyenne âgé de 52 ans, légèrement plus jeune que la moyenne régionale.

Cheptel

En 2024, cette exploitation détient en moyenne 145 bovins, dont 51 vaches viandeuses. Ce cheptel reste stable depuis les années 2000.

La charge de bovins par hectare a diminué, passant de 2,8 à 2,4 bovins/ha de SAU entre 2010 et 2024.